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家人は2型糖尿病 カーボカウントを勉強しよう!!
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胡瓜と竹輪の和え物・・・調味料
2022年 07月 28日
市民農園で野菜を育てていると、思いがけず頂き物をすることがあります
たくさん生って、食べきれないから・・と、おすそ分けをいただきました
無農薬で、美味しいです
家人は、2型糖尿病、
糖質を低く抑えるには、単純な料理が一番!
例えば、写真の胡瓜と竹輪の和え物、カーボカウントしてみましょう
写真は、作ったものの1/4くらいをよそっています
胡瓜と竹輪の和え物の材料と糖質(二人分)
胡瓜2本=糖質 3.8g
竹輪3本=糖質 8.5g
酢 大さじ2=糖質 0.8g
オリゴ糖 大さじ1=糖質 8.6g
胡麻 小さじ1=糖質 0.2g
塩 適量
合計糖質量=21.9g
作り方
胡瓜を切って塩をふり5分ほど置いて水を切り、竹輪と調味料を入れ混ぜ、ゴマをふるだけ!
この単純さが、胡瓜の瑞々しさを活かします
「ゴマは、指ですり潰しながらかけると、より美味しい」は、家人の言葉、
この一品は、家人作です
この日、家人が作ったのは、もう一品「肉豆腐」
写真は取り損ねましたが、カーボカウントしておきましょう
肉豆腐の材料と糖質(二人分)
牛肉 150g=糖質ゼロ
(全くのゼロではありませんが、肉魚はゼロと見做しています)
木綿豆腐 一丁=糖質 3.6g
長ネギ1/2本=糖質 1.7g
オリゴ糖 大さじ1=糖質 8.6g
みりん 大さじ2=糖質 17.8g
料理酒 大さじ2=糖質 5.2g
醤油 大さじ1=糖質 1.2g
顆粒出汁 小さじ1=糖質 1g
合計糖質量=39.1g
基本、我が家の夕食は、ビールとつまみです
もう一品は、私が作った「しめじとサーモンのいり卵」
材料と糖質は、
卵 2個=糖質 0.4g
スモークサーモン 5切れ=糖質ゼロ
しめじ1/2パック=糖質 0.6g
塩コショウ 少々
合計糖質量=1g
さて、3品の調味料を比べてみましょう
そうなんです、和食の煮物って調味料で糖質量が上がっちゃうんですよね~
まあ、お汁は残しますから、お腹に入る糖質はもう少し減るでしょうが、
煮物は食べすぎないように注意しています
単純に、塩だけが低糖質最強の調理法です
この日の家人の夕ご飯の総糖質量は、
おつまみ=糖質 31g
ビール=糖質 23g
合計糖質量=54g
いつもは、40g前後の糖質量です
この日は、低糖質ではない普通のビールも飲んだので、ビールと調味料で少し高めになりました
まあ、たまには美味しいリッチビールも飲まなきゃ・・・ネ!
成分表示がなかったベルギービールを飲んだのは、私だけ、
煮物の味は、食べて何となく糖質量が分かりますが、さすがにビールは難しいです
美味しいものは、ちょっとだけ・・・
そして、その人なりの満足のいく食事が大切
体は急激な変化を嫌います・・ゆっくりゆっくり変えていきましょう
ブルマが作ったドラゴンレーダーを拝借して、2型糖尿病をやり過ごせるよう願いを込めて、
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11
by
huwar
|
2022-07-28 13:38
|
低糖質な食事
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Comments(
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20年前から2型糖尿病の夫を持つ元糖尿病療養指導士のブログです。
by Yahu
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